Soupe de nouilles Udon aux œufs et aux champignons de Paris
Une bonne soupe de Udon bien chaude, avec des œufs moelleux et des champignons fondants… Un plat tout simple, réconfortant et plein de saveurs, parfait pour se réchauffer quand les journées d’automne deviennent fraîches.
Soupe de nouilles Udon aux œufs et aux champignons de Paris
Une bonne soupe de Udon bien chaude, avec des œufs moelleux et des champignons fondants… Un plat tout simple, réconfortant et plein de saveurs, parfait pour se réchauffer quand les journées d’automne deviennent fraîches.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Couper les champignons de Paris en deux. Les faire cuire avec les nouilles Udon dans de l’eau légèrement salée.
- 2
Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes, puis égoutter les nouilles et les champignons.
- 3
🍜 Préparer le bouillon en mélangeant les 400 ml d’eau avec la sauce soja, le mirin, la poudre de dashi et une petite pincée de sel.
🍜 Diluer la fécule de tapioca dans une cuillère à soupe d’eau.
🍜 Battre l’œuf avec une toute petite pincée de sel.
- 4
🍜 Faire chauffer le bouillon. Ajouter la fécule diluée en remuant jusqu’à ce que le bouillon épaississe légèrement.
🍜 Verser délicatement l’œuf battu dans le bouillon en remuant doucement en mouvements circulaires pour former de jolis filaments d’œuf.
- 5
Déposer les nouilles et les champignons dans un bol, puis verser le bouillon aux œufs par-dessus.
- 6
Parsemer de poireau finement émincé, ajouter un peu de poivre moulu et une cuillère à café d’huile de sésame.
- 7
Déguster bien chaud!
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