Préparation : Dans un fait-tout, faites revenir la viande dans l'huile d'olive. Ajoutez les pois chiches, les gousses d'ail écrasées, le concentré de tomate, le piment, le cumin, la poudre de piment et assaisonnez. Ajoutez les feuilles de laurier.

Ajoutez 700 ml d'eau et les piments et laissez cuire 30 minutes. Surveiller la cuisson, la sauce doit réduire et surtout s'épaissir. Faites cuire les pâtes à part puis égoutez-les. Dès que la sauce s'est épaissie versez la sur les pâtes, mélangez et servez immédiatement.