Battre l'œuf, le sucre, le sel, la sauce soja et l'eau dans un petit bol.

Chauffer la poêle à feu moyen, huiler légèrement avec un papier culinaire.

Verser une petite quantité d'œufs battus sur la poêle. Lorsque l'omelette presque cuite, la rouler vers une extrémité de la poêle.

Verser la même quantité d'œufs et continuer de rouler l'omelette.

Continuer ces opérations jusqu'à ce que l'œufs s’épuise.

Retirer l'omelette de la poêle. Découper-la en petits morceaux.

Râper le radis et garnir à côté d'omelette.