Préchauffer le four à 200 degré

Beurrer et fariner un moule à tarte cannellé

Éplucher et couper les pommes en fine lamelles

Séparer les blancs des jaunes

Dans un saladier, travailler au batteur le beurre avec le sucre

Ajouter les jaunes d'œufs puis la farine et la levure tamisées

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel

Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent

Étaler la pâte et bien égaliser

Disposer les lamelles de pommes en veillant bien à les serrer

Enfourner pendant environ 30 minutes (tout dépend du four) vérifier avec la pointe d'un couteau si celle ci ressort sèche c'est que le gâteau est cuit

Laisser refroidir complètement avant de démouler

Bonne dégustation 😋