Paupiette de veau à la provençale

Name: Paupiette de veau à la provençale
Yield: 3 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 6 paupiettes de veau; 1 kg d'aubergines; 1 kg tomates; 1 gros oignon; 1 bouquet de Thym; 1 feuille de Laurier; huile d'olive; 1 verre de vin blanc; 1 pincée de gros sel; 2 pincées de Piment d'Espelette

Caroline Maire @cook_5906935

Perigord

un délice pour toute la famille surtout grâce aux bons produits des producteurs de La Ruche Qui Dit Oui ! #laruchequiditoui

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Paupiette de veau à la provençale

Caroline Maire @cook_5906935

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Ingrédients

3 personnes

6paupiettes de veau
1 kgd'aubergines
1 kgtomates
1gros oignon
1bouquet de Thym
1feuille de Laurier
huile d'olive
1verre de vin blanc
1pincée de gros sel
2pincées de Piment d'Espelette

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Instructions de cuisine

1

Dans une cocote épaisse faites revenir l'oignon émincé, puis les paupiettes sur toutes les faces
2

Ajoutez les Aubergines coupées en gros dés ainsi que les tomates en quartiers, versez ensuite le vin blanc, l'aisonnement et les herbes.
3

Laissez mijoter à feu doux pendant 2h et déguster !