oignon (100g) • d'huile d'olive • d'ail des ours ciselé • Vin blanc • d'anneaux d’encornets • tomates concassées (fraîches ou en boite) • champignons de Paris émincés en boîte (si frais, les poêler avant pour leur faire rendre l'eau) • Olives vertes dénoyautées (une dizaine) • concentré de tomates (ou comme ici, sauce tomate aux légumes en tube) • d'eau • Herbes de Provence • champignons séchés en poudre •