Gulai ala emak #kitaBerbagi

Name: Gulai ala emak #kitaBerbagi
Yield: 1 kg daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr bawang merah; 100 gr bawang putih; 100 gr lombok keriting, buang bijinya; 50 gr kemiri, sangrai, haluskan; 50 gr kencur; 2 jempol jahe; 1 jempol laos muda; 1 jempol kunyit; 3 batang serai, kupas hingga putih bersih; 3 lembar daun salam, daun jeruk; 1/2 sdt jintan bubuk; 1 sdm ketumbar sangrai bubuk; 1 biji santan dari kelapa; Sedikit penyedap rasa; secukupnya gula merah; (optional : 1 cangkir kelapa goreng)

Emm @Emm_

Balikpapan

Resep gulai dari emak yg hasil akhirnya jd spt rendang.

Lebih banyak

Gulai ala emak #kitaBerbagi

Emm @Emm_

Balikpapan

Resep gulai dari emak yg hasil akhirnya jd spt rendang.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kg daging

150 grbawang merah
100 grbawang putih
100 grlombok keriting, buang bijinya
50 grkemiri, sangrai, haluskan
50 grkencur
2 jempoljahe
1 jempollaos muda
1 jempolkunyit
3 batangserai, kupas hingga putih bersih
3 lembardaun salam, daun jeruk
1/2 sdtjintan bubuk
1 sdmketumbar sangrai bubuk
1 bijisantan dari kelapa
Sedikitpenyedap rasa
secukupnyagula merah
(optional : 1 cangkir kelapa goreng)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng kedua jenis bawang. Sisihkan. Haluskan jahe,kencur, kunyit, laos, serai. Tumis hingga harum.
2

Siapkan gelas blender. Masukkan kedua jenis bawang+lombok+bumbu tumis+kemiri+jintan+ketumbar+kelapa goreng. Blender hingga halus.
3

Tumis bumbu halus tersebut bersama daun salam dan daun jeruk hingga wangi dan berubah warna. Masukkan gula merah dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga tercampur rata. Bumbu pun siap pakai.
4

Lumuri daging yg sdh diiris dg bumbu. Diamkan 30-45 menit. Setelah bumbu meresap, masak di atas kompor dg api kecil smp daging berubah warna. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masak terus sampai daging empuk dan kuah mengental. Bila kuah sdh mengental tp daging msh alot, boleh tambahkan air secukupnya.
5

Lanjutkan memasak sampai bumbu berubah warna kecoklatan dan keluar minyak kelapanya.