Préchauffer votre four à 180 degré. Ouvrir les courgettes et enlever la chair. Badigeonner d'huile d'olive et déposer un peu de fleur de sel au fond de vos courgettes. Les faire cuire 20 minutes au four.

Pendant ce temps, faites cuire le riz puis mélangez le avec quelques légumes (petits pois, oignons, poivrons...). Et rajouter des épices (sel, poivre, curry ou autre selon vos préférences). Mélangez la chair de courgette avec votre riz mélangé.

Farcir vos courgettes du mélange. Rajouter du gruyère sur le dessus de vos courgettes. Enfournez pour 10 minutes pour faire gratiner vos courgettes. Remettre les chapeaux pour servir !