Ayam kampung garang asem seger tanpa santan

Name: Ayam kampung garang asem seger tanpa santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 6 buah cabe rawit (saya tidak di iris); 5 buah cabe merah/hijau besar; 6 buah belimbing wuluh; sesuai selera air asam jawa (asem ditumbuk kemudian diberi air,disaring); 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai; 1 buah tomat; secukupnya kaldu ayam; 1/2 sdt ketumbar bubuk (); 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 ruas kencur

Siska Widya Pratama @cook_7779247

Jakarta

Garang asam yang aslinya pakai santan ya bun.. ini saya nemu bumbu seadanya aja didapur pengen yang seger2 aja jadi sengaja gak pakai santan

Lebih banyak

Ayam kampung garang asem seger tanpa santan

Siska Widya Pratama @cook_7779247

Jakarta

Garang asam yang aslinya pakai santan ya bun.. ini saya nemu bumbu seadanya aja didapur pengen yang seger2 aja jadi sengaja gak pakai santan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung
5 siungbawang putih
8 siungbawang merah
6 buahcabe rawit (saya tidak di iris)
5 buahcabe merah/hijau besar
6 buahbelimbing wuluh
sesuai seleraair asam jawa (asem ditumbuk kemudian diberi air,disaring)
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangserai
1 buahtomat
secukupnyakaldu ayam
1/2 sdtketumbar bubuk ()
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 ruaskencur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam kampung, potong2 setelah dipotong ayam ditusuk2 dengan garpu. Agar ayam cepat empuk dan bumbu lebih meresap
2

Beri perasan jeruk nipis atau lemon pada ayam yang sudah dipotong tadi. Untuk mengurangi bau amis. Kemudian diamkan 5 menit
3

Iris semua bahan (Jahe,lengkuas,kencur digeprek saja)
4

Rebus ayam setengah matang, air bekas rebusan ayam tadi jangan dibuang bisa untuk kaldu/kuah garang asem. Kemudian goreng ayam sampai empuk. Tiriskan
5

Tumis semua bahan (kecuali tomat & belimbing wuluh)
6

Setelah bumbu harum masukan air kaldu kemudian masukan ayam kampung
7

Lalu tambahkan ketumbar bubuk, garam, gula, penyedap rasa, air asem jawa, belimbing wuluh dan tomat
8

Tunggu sampai matang sempurna, Koreksi rasanya dan ayam kampung garang asem siap dihidangkan bundaa😊