Pavlova aux fruits rouges
j'ai fait ce dessert avec des framboises et des myrtilles mais vous pouvez aussi bien le faire avec des fraises, des cerises, des mûres selon la saison
Pavlova aux fruits rouges
j'ai fait ce dessert avec des framboises et des myrtilles mais vous pouvez aussi bien le faire avec des fraises, des cerises, des mûres selon la saison
Instructions de cuisine
- 1
Placer les ustensiles pour la chantilly au congelateur : fouet et saladier. mettre le four à préchauffer à 100°
- 2
Faire la meringue la veille : battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, ajoutez le sucre glace ainsi que la maizena en pluie tout en continuant à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils forment un bec quand on soulève le fouet. Recouvrez le fond de la lèche frite avec un papier sulfurisé. Verser la meringue sur le papier sulfurisé, en couche bien épaisse. Enfourner à 100° pour 2h (la meringue est cuite quand elle est sèche au toucher
- 3
Pour la chantilly, versez la crème bien froide dans le saladier glacé avec le sucre, battez au fouet electrique jusqu'à ce que la crème soit bien ferme puis remettez la au frigo pendant une heure.
- 4
Préparez des assiettes individuelles à la minute avec des éclats de meringues, la crème chantilly et les fruits
Cooksnaps
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