Dans un saladier, vider les avocats et les broyer vulgairement

Ajouter à la préparation les boîtes de thon natures et mélanger.

Émincer un oignons et les gousses d'ail. Séparer en 1/3. Réserver 1/3 pour la sauce et verser le reste dans la préparation. Ajouter les épices (dosage selon les goûts) et mélanger !

Dans un bol, préparer la sauce : verser un fond huile. Y ajouter 2 ou 3 cuillère à soupe d'huile d'olive + 2 ou trois cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Ajouter une bonne cuillère à soupe de moutarde et mélanger le tout vigoureusement avec une fourchette afin de faire prendre et monter la sauce. Ajouter le reste d'oignon et d'ail et Réserver au frais quelques minutes.

À l'aide d'un emporte pièce, verser la préparation au centre des assiettes. Ne pas hésiter à bien tasser.

Verser la sauce sur chaque présentation et régalez vous.

On peut également réutiliser la coquille de l'avocat afin de verser la présentation à l'intérieur. Très sympa également.