Courge sucrine curry coco

Name: Courge sucrine curry coco
Yield: 3 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g courge sucrine du Berry; 1 c à s d'huile de coco; Sel, poivre; 1 c à c de curry; 1 petite poignée de graines de courge; 20 cl crème de coco

Pascale Diotte @pascalediotte21

Diénay

Courge sucrine curry coco

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Ingrédients

3 personnes

500 gcourge sucrine du Berry
1 cà s d'huile de coco
Sel, poivre
1 cà c de curry
1petite poignée de graines de courge
20 clcrème de coco

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Instructions de cuisine

1

Eplucher et couper la courge en quartiers.
2

La couper en tranches fines (2mm) à la mandoline.
3

Faire chauffer l'huile de coco dans une sauteuse et faire revenir la courge dedans en secouant bien la poêle pour que ça n'attache pas.
4

Laisser revenir à feu vif en secouant la poêle de temps en temps pendant 5 mn environ. Ajouter le sel, poivre et curry.
5

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter encore 5 mn jusqu'à ce que la courge soit tendre.
6

Ajouter les graines de courges, et verser la crème de coco. laisser encore 1 mn et servir bien chaud en accompagnement.