Sablés de Noël
Les petits sablés de mon enfance, que ma grand-mère préparait pour les fêtes. Cette version est nature, mais vous pouvez ajouter du zest de citron ou de la vanille pour les aromatiser.
Sablés de Noël
Les petits sablés de mon enfance, que ma grand-mère préparait pour les fêtes. Cette version est nature, mais vous pouvez ajouter du zest de citron ou de la vanille pour les aromatiser.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un saladier ou un robot à pâtisserie, mélanger la farine et 4 jaunes d'œufs.
- 2
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Si vous utilisez un robot, il sera peut être nécessaire de terminer de pétrir à la main. Puis laisser reposer au frais au moins 2h.
- 3
Disposer un peu de farine sur une table et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. La pâte doit faire entre 3 et 5 mm d'épaisseur.
- 4
Découper les sablés à l'emporte pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 5
Dans un petit bol, délayer le dernier jaune d'oeuf avec le lait. Dorer les sablés avec ce mélange à l'aide d'un pinceau alimentaire.
- 6
Faire cuire 8 minutes à 150-180 degrés (selon les fours) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois cuits, laisser reposer quelques minutes pour qu'ils durcissent un peu. Stocker les sablés dans une boite en fer pour qu'ils gardent leur moelleux. Attendez quelques jours pour les déguster, ils sont meilleurs les jours suivants !
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