Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le beurre mou jusqu'à ce que la préparation ressemble à une crème au beurre.

Ajoutez le sucre à la préparation et fouettez à nouveau, jusqu'à ce que la préparation blanchisse et soit crémeuse.

Ajoutez la farine et le zeste de citron. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Formez une boule, farines votre plan de travail et étalez la pâte. Il ne faut pas que ça soit trop fin pour que le biscuit reste moelleux.

Préchauffez le four à 200°

Pendant que le four chauffe: découpez votre pâte avec vos emportes pièces (étoiles, sapins,...) jusqu'à épuisement de la pâte. Les placer sur une plaque avec du papier sulfurisé et les mettre au four pour 10 mins.

Laissez refroidir. En attendant, vous pouvez donc commencer votre glaçage. Mélangée dans un bol: le sucre glace, le jus de citron et le blanc d'oeuf.

Lorsque les sablés ont refroidi, qu'ils ont durci, trempez les dans le glaçage et laissez couler le surplus, puis les remettre sur la plaque (glaçage sur le dessus). Laissez sécher toute une nuit avant de les mettre dans une boîte ou sachet.

Vous pouvez également, avec le glaçage, le repartir dans plusieurs récipients afin de réaliser plusieurs glaçage de couleurs différentes (rouge, vert, blanc pour noël..)