Coquilles Saint-Jacques gratinées

Name: Coquilles Saint-Jacques gratinées
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 8 noix de Saint-Jacques; 150 ml crème liquide; 1 échalote; 2 gousses d'ail; 250 ml d'eau + 2 c. à café de fumet de poisson; 50 ml vin blanc sec; 20 g beurre; 20 g maïzena; chapelure

auxdelicesdemanue @cook_8243614

Avec cette recette j'ai relevé un challenger , et ce mois ci la Bretagne est à l'honneur #nosrégionsontdugoût
http://www.auxdelicesdemanue.com/2018/01/coquille-saint-jacques-gratinees.html

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Coquilles Saint-Jacques gratinées

auxdelicesdemanue @cook_8243614

Avec cette recette j'ai relevé un challenger , et ce mois ci la Bretagne est à l'honneur #nosrégionsontdugoût
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Ingrédients

15 min

Pour 2 personnes

8noix de Saint-Jacques
150 mlcrème liquide
1échalote
2 goussesd'ail
250 mld'eau + 2 c. à café de fumet de poisson
50 mlvin blanc sec
20 gbeurre
20 gmaïzena
chapelure

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Instructions de cuisine

15 min

1

Épluchez l'échalote, émincez-la et partagez en 2.
Épluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez en une en petits morceaux.
2

Dans une casserole, versez l'eau, le vin blanc, 1 gousse d'ail coupée en 2, la moitié de l'échalote et le fumet de poisson, portez à ébullition pendant 5 min, pochez-y les noix pendant 4 min. Enlevez les noix, filtrez le bouillon et réservez le liquide.
3

Chauffez le four th.8 à 230°.
4

Dans la même casserole, faites fondre le beurre et faites-y cuire le reste de l'échalote et de l'ail.
Ajoutez la maïzena, mélangez bien, puis ajouter au fur et à mesure le bouillon filtré. Laissez cuire environ 2 min.
Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez, poursuivez la cuisson pendant environ 1 min.
5

Déposez les noix de Saint-Jacques dans 2 coquilles, nappez de sauce, saupoudrez de chapelure et enfournez pour environ 5 min.
Bon appétit.