Noix de Saint-Jacques,, champignons de Paris,, échalote,, Blanc de poireau (50 à 100g),, carottes (200g),, crème liquide,, beurre,, Sel, poivre,, à soupe d'Huile,, vin blanc,, fumet de poisson (1CC diluée dans 10 cl d'eau bouillante),, brins d'estragon ou coriandre, ciboulette