Préchauffez votre four a 180 degré ! Découpez vos butternut en 2 et enlevez les graines. Les badigeonner d'huile d'olive. Les faire cuire 40 minutes à four chaud.

Pendant ce temps faire la farce : faire revenir l'oignon et découpez vos légumes les faire cuire 20 minutes. Salez et poivrez.

Enfin de cuisson rajouter de la crème fraîche. Garnir les butternut avec la farce et rajouter du gruyère. Enfournez 10 minutes.