Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Name: Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 potong ati ampela ayam; 3 buah kentang kecil; 5 buah cabai merah besar; 3 buah cabai merah jablay/setan/jeletot (apalah itu nama bekenny; 4 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 /² irisan tomat merah; Kunyit; Kencur; Jahe; Kemiri; Sereh; Daun jeruk; Gula merah; 1 /² sdm gula pasir; 1 /² sdm garam; Air

Novia Puspita @novianono

Gatau kenapa saya rindu masakan lebaran ini..kangen masakan ibu sebenernya 😭

Lebih banyak

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Novia Puspita @novianono

Gatau kenapa saya rindu masakan lebaran ini..kangen masakan ibu sebenernya 😭

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

3 potongati ampela ayam
3 buahkentang kecil
5 buahcabai merah besar
3 buahcabai merah jablay/setan/jeletot (apalah itu nama bekenny
4 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1/² irisan tomat merah
Kunyit
Kencur
Jahe
Kemiri
Sereh
Daun jeruk
Gula merah
1/² sdm gula pasir
1/² sdm garam
Air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ati ampela bersama bumbu yg dihaluskan (kunyit, kencur, jahe, bawang putih, bawang merah, sereh). Hal ini dilakukan agar menghilangkan bakteri, bau amis, dan membuat lebih empuk.
2

Potong kentang berbentuk dadu, cuci lalu goreng sampai setengah matang
3

Goreng cabai merah besar dan kecil, bawang merah, bawang putih, tomat lalu haluskan bersama geprekan sereh, gula merah serta daun jeruk
4

Jika ati ampela sudah matang dan empuk, potong berukuran dadu.
5

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai wangi
6

Masukkan kentang
7

Beri air sedikit, tambahkan gula dan garam, lalu masukkan ati ampela
8

Tunggu sampai meresap dan sambal goreng kentang ati ampela siap disajikan😉