Tatin de pommes, crème fouettée vanillée
Imaginez, on ferme les yeux... on ouvre la bouche, et là... la pomme est fondante à souhait, la pâte feuilletée craque sous la dent... la crème vanillée imprègne ton palais, la langue détecte la cannelle et le caramel... çà donne une idée non ?
Tatin de pommes, crème fouettée vanillée
Imaginez, on ferme les yeux... on ouvre la bouche, et là... la pomme est fondante à souhait, la pâte feuilletée craque sous la dent... la crème vanillée imprègne ton palais, la langue détecte la cannelle et le caramel... çà donne une idée non ?
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Versez le sucre dans une casserole, ajoutez le jus de citron et portez sur le feu jusqu'à caramélisation.
Épluchez et évidez les pommes : coupez-les en 2.
- 2
Versez le caramel dans un moule à savarin, puis disposez les pommes en les chevauchant l'une sur l'autre. Saupoudrez de cannelle. Couvrez de papier alu, et enfournez pour 30 minutes à 150° C. Sortez la tarte du four, videz un peu de jus rendu et remettez en cuisson pour 30 minutes.
- 3
Sortez la tarte du four et laissez-refroidir. Recouvrez avec la pâte feuilletée, découpez le centre. Remettez au four pour 30 minutes à 180° C.
Démoulez et laissez refroidir sur un plat.
- 4
Montez la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace. Grattez la gousse de vanille et ajoutez les graines dans la crème fouettée. Déposez la crème à la vanille au centre de la tarte.
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