Préchauffer le four à 180 degrés

Préparation de la génoise : Dans le bol du robot faire tripler de volume les œufs, le sucre et la pincée de sel... ajouter la farine tamisée délicatement en 3 fois à la spatule... étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson... enfourner pour une durée de environ 10 min... une fois cuite couper la génoise à la taille désirée et réserver

Bavaroise chocolat blanc : mettre la gélatine à hydrater dans un saladier d’eau froide 10 min.....mettre le bol, fouet et les 40cl de crème liquide au congèle 15 min....faire fondre au bain marie le chocolat blanc et les 130 ml de crème liquide...une fois le mélange fondu ajouter la gélatine essorée bien mélanger et réserver...monter la crème liquide en chantilly avec les sachets de sucre vanillé...ajouter délicatement au chocolat blanc

Montage : verser la moitié de crème bavaroise ajouter les framboises puis verser le reste de crème bavaroise puis placer votre biscuit... recouvrir de cellophane puis placer au congélateur 1 nuit

Le lendemain sortir votre moule démouler et utiliser votre spray velours désiré... moi j’ai utilisé le neutre et le jaune

Placer votre entremet au frigo pour qu’il puisse se décongeler minimum 4h

Bonne dégustation 😋😋😋