Pour le crème d’amande :

Dans un saladier mélanger le beurre pommade et le sucre et blanchir le mélange

Ajouter la poudre d’amande et mélanger à nouveau

Ajouter enfin les 2 œufs battus et le lait et mélanger

Abaisser la pâte dans le moule sans oublier de la piquer

Couper les poires en 2 dans la longueur, les éplucher et enlever pépins, queue et partie fibreuse de la queue

Disposer les demies poires sur la pâte

Verser délicatement la crème d’amande entre les poires

Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 35 mns environ

Piquer les poires avec une pointe de couteau pour vérifier qu’elles soient bien cuite, la pointe du couteau doit s’enfoncer dans effort. Et au besoin remettre à cuire quelques minutes