Galette tartiflette
Tout le monde connaît les crêpes sucrées... Mais bien évidemment la version salée est tout aussi savoureuse : la différence se fera au départ sur la farine utilisée : je prends plutôt de la farine de sarrasin pour les versions salées que nos amis Bretons appellent plutôt des galettes... La céréale sarrasin est aussi appelée "blé noir", mais ce n'est pas du blé : c'est donc une céréale sans gluten, parfaite pour les intolérants au gluten !
Pour cette première version, je reprends les codes de la célèbre tartiflette : fromage reblochon, pommes de terre, lardons, crème... LA crêpe de l'hiver !
Galette tartiflette
Tout le monde connaît les crêpes sucrées... Mais bien évidemment la version salée est tout aussi savoureuse : la différence se fera au départ sur la farine utilisée : je prends plutôt de la farine de sarrasin pour les versions salées que nos amis Bretons appellent plutôt des galettes... La céréale sarrasin est aussi appelée "blé noir", mais ce n'est pas du blé : c'est donc une céréale sans gluten, parfaite pour les intolérants au gluten !
Pour cette première version, je reprends les codes de la célèbre tartiflette : fromage reblochon, pommes de terre, lardons, crème... LA crêpe de l'hiver !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettez la farine et le sel dans un saladier, creusez un puit, puis versez progressivement 50 cl d'eau et mélangez vigoureusement. La pâte doit être bien lisse.
Laissez reposer pendant 1 h au frais.
Au moment de faire cuire vos crêpes, ajoutez le restant d'eau pour obtenir une pâte liquide, pas trop compacte.
Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude. - 2
Lavez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Épluchez-les et coupez en rondelles. Réservez.
Faites griller les lardons dans une poêle bien chaude.
Prenez une galette, déposez une grosse cuiller de crème fraiche. Parsemez de ciboulette ciselée.
Déposez les rondelles de pommes de terre, puis les lardons.
Coupez des morceaux de reblochon (environ 0,5 cm d'épaisseur) et recouvrez les pommes de terre.
Refermez la crèpe en rabattant les 4 côtés sur la garniture.
- 3
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes, le temps que le fromage ait bien fondu.
Servez bien chaud avec une salade verte.
Cooksnaps
Recettes similaires
Tartiflette Galette Plus de recettes recommandées
Commentaires