Dos de cabillaud, légumes verts du printemps
Un plat léger et vitaminé pour fêter le printemps : on utilise les premiers petits pois frais, les cives, les premières asperges vertes, le chou romanesco pour une jolie harmonie en vert et blanc...
Dos de cabillaud, légumes verts du printemps
Un plat léger et vitaminé pour fêter le printemps : on utilise les premiers petits pois frais, les cives, les premières asperges vertes, le chou romanesco pour une jolie harmonie en vert et blanc...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Détaillez les bouquets de chou romanesco, écossez les petits pois, coupez les asperges pour ne garder que la pointe et une partie de la tige. Faites cuire 10 min dans un panier vapeur.
- 2
Coupez les oignons nouveaux en 2, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons avec les asperges cuites à la vapeur.
- 3
Pendant ce temps, coupez le dos de cabillaud en 2 tronçons d'une dizaine de centimètres, salez et poivrez et mettez à cuire au four 10 min à 180°.
- 4
Dressez le poisson avec les légumes autour. Décorez avec le basilic.
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