Tartelette crème de coco citron vert pour la St Patrick
Aujourd'hui nous fêtons la St Patrick :
Cette fête est célébrée en Irlande mais également aux Etats Unis, c'est l'occasion de passer un bon moment, faisant la part belle à la convivialité, la bière bien sûr et n'oublions pas la couleur verte ...
Comme je reviens d'un voyage où la noix de coco était reine, je vous propose de retrouver cette recette de tartelette coco citron vert avec sa couleur verte détonante, pour bien débuter le week end : l'acidité du citron vert est atténuée par la douceur de la crème de coco...
Tartelette crème de coco citron vert pour la St Patrick
Aujourd'hui nous fêtons la St Patrick :
Cette fête est célébrée en Irlande mais également aux Etats Unis, c'est l'occasion de passer un bon moment, faisant la part belle à la convivialité, la bière bien sûr et n'oublions pas la couleur verte ...
Comme je reviens d'un voyage où la noix de coco était reine, je vous propose de retrouver cette recette de tartelette coco citron vert avec sa couleur verte détonante, pour bien débuter le week end : l'acidité du citron vert est atténuée par la douceur de la crème de coco...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez le four th 7 (210°)
Etalez la pâte et foncez les moules
Piquez la pâte, recouvrez d’un papier sulfurisé, recouvrez de billes de cuisson. Enfournez et cuisez à blanc :10 min à 210° puis 5 min à 180°. Enlevez les billes de cuisson, puis poursuivre encore 5 à 10 min.
Démoulez et laissez refroidir.
- 2
Zestez, puis pressez les citrons pour obtenir environ 20cl de jus
Mélangez les zestes au sucre, ajoutez les œufs et battez au fouet pour blanchir. Incorporez la maizena. Portez le jus de citron à ébullition. Versez le jus bouillant sur le mélange œufs/sucre tout en fouettant.
Mettez le tout dans la casserole et laissez épaissir sur le feu doux environ 3 min en remuant.Stoppez la cuisson et laissez refroidir.
- 3
Incorporez le beurre en morceaux et remuez bien pour obtenir un mélange homogénéisé. Ajoutez le colorant et remuez.
- 4
Faites chauffer la crème de coco, puis ajoutez l'extrait d'amande amère et la gélatine préalablement ramollie dans un bol d'eau froide. Mélangez-bien et gardez au frais.
- 5
Versez la crème coco sur le fond de tarte à ras bord, lissez.
Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur
Ajoutez le lemon curd avec la poche à douille.
- 6
Pour la décoration, saupoudrez avec un peu de coco râpée.
Cooksnaps
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