Gratin au Citron (et fruits rouges)
Je relève le défi Cookpad #coupdefolieencuisine C comme gratin et M comme au citron ... c'était pas gagné mais avec un peu d'imagination et surtout l'aide de mon compagnon voici une recette pas forcément très aboutie mais y a de l'idée et en tout cas tout le monde à apprécié ce dessert original !
Gratin au Citron (et fruits rouges)
Je relève le défi Cookpad #coupdefolieencuisine C comme gratin et M comme au citron ... c'était pas gagné mais avec un peu d'imagination et surtout l'aide de mon compagnon voici une recette pas forcément très aboutie mais y a de l'idée et en tout cas tout le monde à apprécié ce dessert original !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
1h avant de commencer mettre les fruits dans une passoire et laisser égoutter le jus
- 2
Faire la crème pâtissière :
- 3
Faire chauffer le lait, dans le même temps mélanger le sucre roux avec les jaunes d’œufs au fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
- 4
Ajouter la farine en pluie en mélangeant pour éviter les grumeaux. Verser la moitié du lait bouillant sur la préparation œufs/sucre. Mélanger.
- 5
Verser ce mélange dans la casserole contenant l'autre moitié du lait chaud. Porter a ébullition en remuant toujours.
- 6
Couper le feu, laisser épaissir tout en mélangeant au fouet. Incorporer les jus de citron quand la crème pâtissière est tiède. garder au frais
- 7
Dans un plat à gratin verser les fruits égouttés. Rapper le zeste de citron vert
- 8
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
- 9
Incorporer les blancs en neige à la crème pâtissière délicatement sans les faire tomber
- 10
Verser ce mélange sur les fruits rouges
- 11
Enfourner à 200° pendant 20 minutes
- 12
Servir tiède
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