Soupe d'épluchures d'asperges
Recette possible avec des asperges blanches ou vertes.
Utiliser l'eau de cuisson des asperges (si elles ont été cuites à l'anglaise). Sinon utiliser de l'eau, mais il faudra assaisonner pour compenser.
#antigaspi
Soupe d'épluchures d'asperges
Recette possible avec des asperges blanches ou vertes.
Utiliser l'eau de cuisson des asperges (si elles ont été cuites à l'anglaise). Sinon utiliser de l'eau, mais il faudra assaisonner pour compenser.
#antigaspi
Instructions de cuisine
- 1
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons ciselés.
- 2
Lorsqu'ils sont colorés, ajouter la maïzena et remuer.
- 3
Ajouter les épluchures, le bouillon cube et recouvrir à hauteur avec l'eau de cuisson des asperges. Laisser mijoter pendant 30 min.
- 4
Mixer le tout et passer au chinois pour filtrer. Servir chaud, éventuellement accompagné de croûtons.
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