Préchauffer le four à 150°

Faire bouillir le lait et y faire fondre les Carambar© sans cesser de remuer.
Lorsqu'ils sont bien fondus, laisser en attente

Blanchir au fouet le sucre, l'eau et les 4 jaunes d'oeufs

Tamiser ensemble farine et sel. Les incorporer au mélange oeufs-sucre toujours en fouettant

Verser tout en fouettant encore, le beurre fondu et terminer par le lait aux Carambar
L'appareil doit être homogène

Monter les blancs en neige

Lorsqu'ils sont bien montés, en prélever une belle cuillère et l'incorporer avec le fouet (cela permet à la pâte très liquide de s'épaissir un peu, ainsi le reste des blancs s'incorporera plus facilement)

Incorporer ensuite le reste des blancs à l'aide d'une maryse en laissant volontairement des gros morceaux

Débarrasser dans un moule (ici 22 cm) et enfourner pour 45 minute

Laisser refroidir et placer 2 heures au réfrigérateur avant de démouler (⚠️si on démoule dès la sortie du four, le gâteau magique va s'écrouler le repos 2h au frigo est obligatoire 😉)