Gelée de pissenlits
Souvent décrié par les jardiniers, le pissenlit est pourtant une source de bonheur pour les cuisiniers ... Les feuilles pour de délicieuses salades, et les fleurs pour des gelées aussi appelées "miel du pauvre"..
Gelée de pissenlits
Souvent décrié par les jardiniers, le pissenlit est pourtant une source de bonheur pour les cuisiniers ... Les feuilles pour de délicieuses salades, et les fleurs pour des gelées aussi appelées "miel du pauvre"..
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ramassez un grand saladier de fleurs de pissenlits. Ôtez toutes les parties vertes de la fleur qui donneraient un goût amer à votre gelée, et regroupez les parties jaunes dans un saladier.
- 2
Mettez les pissenlits dans un fait tout, ajoutez 1 l d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire 40 minutes. Laissez refroidir.
- 3
Égouttez, filtrez et récupérez le jus obtenu, pesez-le et pesez le même poids en sucre. Prélevez un peu du sucre, mélangez avec la pectine. Ajoutez le mélange dans la casserole. Ajoutez le jus du pomelo et du citron.
- 4
Portez à ébullition, laissez cuire environ 30 à 40 minutes.
Versez bouillant dans les pots, fermez hermétiquement et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement. La gelée ne sera prise qu'après 24 à 48h.
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