Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Faites ensuite un puits et cassez-y les œufs, mélangez et ajoutez le beurre fondu et versez petit à petit le lait.

Mélangez bien (vous pouvez utiliser un batteur pour obtenir une pâte bien homogène). Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 20 minutes.

Enfin, versez dans une poêle, à pancakes de préférence, une petite louche de pâte. Pour une poêle normale, il faut obtenir un pancake de 10 cm de diamètre.

Laissez cuire le pancake 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu’il soit bien doré.

Temps de repos : 20 minutes

Bon appétit !