Potage crêmeux de Carottes et Fanes
Je succombe à la mode de la soupe de fanes... après quelques essais un peu trop herbacés à mon goût j'aboutis à ce potage très crèmeux et vraiment très savoureux. Evidemment présenté dans une belle assiette ça aide ;-)
Potage crêmeux de Carottes et Fanes
Je succombe à la mode de la soupe de fanes... après quelques essais un peu trop herbacés à mon goût j'aboutis à ce potage très crèmeux et vraiment très savoureux. Evidemment présenté dans une belle assiette ça aide ;-)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé sur feu pas trop fort
- 2
Ajouter les fanes de carottes préalablement lavées avec soin et hachées grossierement, faire revenir pendant 5 minutes
- 3
Ajouter la pomme de terre coupée en cubes, faire revenir
- 4
Ajouter les carottes brossées et coupées en tronçons, faire revenir
- 5
Couvrir avec 1 litre d'eau, porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à frémissement pendant 1h
- 6
Retirer les tronçons de carottes et garder les de coté
- 7
Verser le reste du potage dans le blender et mixer longuement
- 8
Rectifier la consistance avec un peu d'eau chaude si nécessaire
- 9
Servir dans une assiette creuse avec une ou deux quenelles de fromage aux fines herbes et avec les tronçons de carottes
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