1. Faites cuire le riz et les lentilles 20 min à l’eau bouillante. Egouttez et réservez.
2. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
3. Egouttez la mozzarella et coupez-la en petits cubes.
4. Mélangez le riz, les lentilles, les tomates, la mozzarella, les pignons de pin et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et arrosez d’une cuil. à soupe d’huile d’olive.