Nettoyer les herbes.

Rincer et mixer les filets de maquereaux. Y ajouter l'échalote, l'ail écrasé, les herbes aromatiques, le zeste, l'oeuf, les épices, le Tabasco et la sauce soja.

Utiliser des emportes pièces pour cuire des disques de croquette. Cuire 3/4 minutes de chaque côté.

Vous pouvez accompagner ces croquettes avec une sauce au fromage frais, mélangé à du persil et à du jus de citron. Sel et poivron.

Bonne dégustation.