Sirop de mûres, méthode traditionnelle
Les jolies baies noires très parfumées sont excellentes en sirop : vous l'utiliserez en boisson désaltérante, mais aussi pour parfumer vos yaourts, desserts et pâtisseries, et n'oubliez pas le fameux kir !
Sirop de mûres, méthode traditionnelle
Les jolies baies noires très parfumées sont excellentes en sirop : vous l'utiliserez en boisson désaltérante, mais aussi pour parfumer vos yaourts, desserts et pâtisseries, et n'oubliez pas le fameux kir !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Nettoyez rapidement vos fruits : évitez de les passer à l'eau car elles perdraient de leur parfum. Mettez le tout dans un grand fait tout avec un verre d'eau et portez à ébullition : il faut que les baies soient bien éclatées et que le jus se soit répandu dans la casserole.
- 2
Passez les baies au moulin à gelées pour enlever les grains et la peau des mûres. Pesez le jus récupéré, puis ajoutez la même quantité de sucre en poudre. Mélangez bien.
- 3
Portez à ébullition, puis maintenez en petit feu pendant environ 8 minutes. Le sirop doit légèrement napper la cuillère. Attention toutefois à ne pas faire une gelée...
- 4
Mettez le sirop bouillant dans vos bouteilles, puis fermez hermétiquement. Le sirop se conserve plusieurs mois à l'abri de la lumière tant qu'il n'est pas ouvert, puis une dizaine de jours au frigo après ouverture.
- 5
Astuce : Si après refroidissement votre sirop est gélifié, trop épais... pas de panique : remettez le dans une casserole avec un verre d'eau, vérifiez la consistance, puis faites bouillir et remettez en bouteille immédiatement.
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