Glace à la mûre, sans sorbetière
Quand il fait chaud comme en ce moment, et que l'on a oublié de mettre sa sorbetière au congélateur (ou que l'on en a pas...), on retourne aux recettes traditionnelles pour préparer une bonne glace maison sans colorant ni conservateur...
Glace à la mûre, sans sorbetière
Quand il fait chaud comme en ce moment, et que l'on a oublié de mettre sa sorbetière au congélateur (ou que l'on en a pas...), on retourne aux recettes traditionnelles pour préparer une bonne glace maison sans colorant ni conservateur...
Instructions de cuisine
- 1
Mettez les mûres et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les grains aient éclaté.
- 2
Passez la préparation au chinois, moulinez pour obtenir le maximum de jus et de pulpe. Pesez le jus rendu puis ajoutez le sucre. Mélangez bien et laissez reposer au frigo.
- 3
Montez la crème bien froide en crème fouettée bien ferme. Ajoutez ensuite peu à peu le coulis de mûre. Mélangez jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Versez ensuite la préparation dans un moule avant de mettre au congélateur pour environ 4 heures.
- 4
Pour remplacer l'action de la sorbetière, mélangez régulièrement avec une fourchette afin d'éviter la formation de glaçon. Formez ensuite vos boules de glace à l'aide d'une cuillère à glace, ajoutez si vous le souhaitez fruits frais, langue de chat, tuiles aux amandes ou meringue pour encore plus de gourmandise.
Cooksnaps
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