Préchauffer le four à 170 degrés. Étaler la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Saupoudrer la poudre d'amandes et y étaler les 1/2 prunes (lavées et dénoyautées) en saupoudrant les zestes de citron entre chaque couche de 1/2 prunes. Rabattre les bords de la pâte sur une rangée de prunes. Finir par saupoudrer de sucre roux et enfourner 30 à 35 minutes. Manger tiède avec un boule de glace (facultatif).