Pain complet aux graines

Name: Pain complet aux graines
Cuisine: France
Ingredients: 400 g farine complète; 100 g farine de sarrasin; 30 de flocons d'avoine; 70 g graines (tournesol, courge, lin, sésame); 350 ml d'eau tiède; 20 g levure fraîche; 10 g sel

Florence (@mes_repas_vegans) @cook_13329825

Marseille

Rien de plus simple que de faire son pain et ça fait tellement plaisir. Ce pain est très rustique. On peut remplacer la farine complète par de la semi-complète et ne pas mettre de farine de sarrasin si on veut un goût plus neutre.
La croûte de ce pain est très croustillante et la mie est serrée.

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Pain complet aux graines

Florence (@mes_repas_vegans) @cook_13329825

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Ingrédients

400 gfarine complète
100 gfarine de sarrasin
30de flocons d'avoine
70 ggraines (tournesol, courge, lin, sésame)
350 mld'eau tiède
20 glevure fraîche
10 gsel

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Instructions de cuisine

1

Torréfier les graines dans une poêle à sec quelques minutes. Attention de ne pas pas les faire trop griller, c'est très rapide.
2

Diluer la levure fraîche dans l'eau tiède.
3

Incorporer le reste des ingrédients et malaxer. La pâte va rester collante.
4

Couvrir d'un linge propre et laisser poser 30 mn. La pâte va doubler de volume.
5

Mettre la pâte dans un moule à cake ou faire des pains individuels ou former un gros pain.
6

Cuire au four 20 mn à 220°.