☆Kouglof Noix et Lardons☆
Kougelhopf, de son nom originel alsacien ... Un best de ma région 😋 et ma recette salé préférée #challengecookpad
Un tas de façon de l'écrire 😉 >> kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou kouglouf ... j'adore!! 😆
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Blanchir les lardons fumés dans une casserole (départ eau froide, puis porter à ébullition). Les égoutter.
Les faire ensuite sauter à la poêle avec les oignons et les égoutter de nouveau sur un papier absorbant - 2
Dans une casserole, tiédir le lait puis délayer la levure dedans.
Tailler le beurre en cubes et le laisser à température ambiante.
Concasser les noix - 3
Dans la cuve d'un robot muni d'un crochet, verser la farine. Ajouter les oeufs, le sel et le sucre, puis commencer à travailler la pâte à vitesse moyenne. Finir en ajoutant le mélange lait et levure, ainsi que le beurre pommade, les lardons, l'oignon, le gruyère et les noix concassées
- 4
Pétrir la pâte à vitesse rapide pendant environ 10 min. (💡La pâte ne doit plus attacher aux parois et doit former une boule bien lisse)
- 5
Couvrir ensuite d'un linge humide et laisser pousser la pâte dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 h)
- 6
Beurrer les moules et disposer au fond les cerneaux de noix
- 7
Répartir la pâte à mi-hauteur d'un moule à kouglof traditionnel en terre cuite (💡en faisant un trou au milieu de la boule de pâte et l'étirant délicatement afin que la pousse et la cuisson doit homogène). Laisser pousser la pâte à nouveau pendant 1 h
- 8
Préchauffer le four à 200 °C.
Enfourner le kouglof durant 40 à 50 min.
Laisser reposer 10 min avant de démouler sur une grille - 9
Laisser refroidir avant de déguster 😋
Cooksnaps
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