Salmorejo

Name: Salmorejo
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 800 g tomates bien mûres; 180 g pain de la veille; 8 cl d’huile d’olive vierge extra; 2 gousses d’ail frais (ou une petite gousse d’ail sec); 2 cs vinaigre de Xérès (facultatif); 10 gouttes de Tabasco; 3 oeufs durs; 2 à 3 tranches de jambon Serrano pour servir; sel et poivre

Cathy.mlt1608 @cathy1608

Vienne

Soupe espagnole qui à mon sens peut se manger chaude ou froide. Pour l'instant j'ai testé uniquement en version froide

Lire plus

Salmorejo

Cathy.mlt1608 @cathy1608

Vienne

Soupe espagnole qui à mon sens peut se manger chaude ou froide. Pour l'instant j'ai testé uniquement en version froide

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

4 personnes

800 gtomates bien mûres
180 gpain de la veille
8 cld’huile d’olive vierge extra
2 goussesd’ail frais (ou une petite gousse d’ail sec)
2 csvinaigre de Xérès (facultatif)
10gouttes de Tabasco
3oeufs durs
2à 3 tranches de jambon Serrano pour servir
sel et poivre

Enregistré

Instructions de cuisine

1

Tremper la mie dans 4 cs d’eau et le vinaigre pendant 5 minutes, ajouter ensuite les tomates coupées en gros morceaux. Mixer à l'aide d'un blender en ajoutant l'ail puis peu à peu l’huile jusqu’à l'obtention d'une texture homogène.
2

Servez froid ou chaud. Pour ma part, je n'ai pas encore testé avec les oeufs durs. Avec ou sans jambon c'est très bon.