Coupez un chapeau et videz la grosse citrouille en prenant garde de ne pas percer l'écorce. Récupérer toute la chair possible que vous garderez dans un saladier.
- Pelez et coupez le morceau supplémentaire en gros cubes
- Pelez, lavez, et coupez la pomme de terre en morceaux
- Mettez le tout dans une casserole avec la branche de céleri, les bouillons cubes et recouvrez d'eau. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter.

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une autre casserole, et remplissez la citrouille restée entière, fermez avec le chapeau. Laissez en place jusqu'au moment de servir : l'eau chaude maintiendra la citrouille au chaud avant de remplacer l'eau par le potage...
Préparez vos croûtons en coupant le pain en cubes et en faisant frire à la friteuse. Réservez

Dégraissez les lardons dans une poêle chaude, sans matière grasse
- Une fois la soupe cuite, ôtez la branche de céleri, mixez le tout avec la crème, ajustez l'assaisonnement, puis versez dans la citrouille que vous aurez vidée de son eau chaude.
- Parsemez les croûtons et les lardons sur la soupe, refermez la citrouille avec son chapeau et amenez à table.