Socca
Veronique Filippi @verochefcook_8197505
La socca est une galette de farine de pois chiche spécialité niçoise
Socca
La socca est une galette de farine de pois chiche spécialité niçoise
Instructions de cuisine
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Verser votre farine de pois chiche dans le bol de votre robot ou dans un saladier. Ajouter l'eau froide petit à petit, pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpe.
Ajouter votre huile d'olive, saler et poivrez.
N'ayant pas de four à bois à la maison, j'ai cuit ma socca dans une crêpière très chaude dans laquelle j'ai versé un peu d'huile d'olive. Faites cuire des deux côtés comme une crêpe.
Resaler et poivrez à votre goût.
5 fois Championne de France de BarbecueBlogueuse culinaire - Disciple d'Escoffier - Créatrice du Petit Méditerranéen biscuit artisanal
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