Con una frusta sbattiamo le uova e lo zucchero, aggiungiamo il lievito e facciamo sciogliere, il mio (consiglio è di usare una frusta elettrica o una planetaria poichè il composto sarà abbastanza pesante da lavorare manualmente) aggiungiamo il latte ed il burro ammorbidito o l'olio se avete fatto la seconda scelta, adesso aggiungiamo la farina a poco per volta senza fermarsi con la frusta, appena finita la farina aggiungiamo le noci e due mele tagliate a dadini e mescoliamo con un cucchiaio.

Prepariamo una teglia rotonda di circa 24/26 cm. di diametro o oleando e spolverando di farina anche nei lati o rivestita di carta forno, versiamo il composto al centro e aggiustiamo battendo un pò la teglia da sotto, adesso tagliamo le altre due mele a spicchi e adagiamole sopra a cerchio come da foto, infornare a forno caldo 180 gradi per 40/45 minuti. Appena sfornata bisogna attendere che raffreddi qualche minuto prima di capovolgerla per uscirla dalla teglia e togliere la carta forno.