Ajouter le sucre glace cuillère par cuillère en fouettant énergétiquement entre chaque ajout jusqu'à consistance crémeuse... ni trop dense ni trop liquide (💡cela dépendra de l'oeuf choisi... pour un oeuf moyen, 210 g m'ont suffit a obtenir la consistance idéale, c'est pour cette raison qu'il est préférable d'incorporer le sucre petit à petit)

Verser le glaçage royal dans une poche à douille munie d'une douille très fine et décorer les biscuits froids puis laisser sécher à l'air libre jusqu'à ce que le glaçage croûte.

Conservation : le glaçage royal c’est mieux de l’utiliser frais car le blanc d’œuf cru, c’est délicat...
Aussi, s'il en reste, le filmer au contact et poser un essuie tout humide dessus et si possible, fermer le bol avant de placer l’ensemble au frigo, 2 jours maximum. Fouetter le glaçage avant de l’utiliser de nouveau.

💡Il est possible de congeler le glaçage royal, mais personnellement, une fois décongelé, je trouve qu’il est difficile de l’utiliser pour un travail de précision mais pour coller ou pour du travail au pochoir, ça passe…