Buche façon tiramisu fruits exotiques

Name: Buche façon tiramisu fruits exotiques
Cuisine: France
Ingredients: 3 feuilles de gélatine; 3 oeufs; 150 gr sucre; 400 g mascarpone; 1 pincee de sel; 5 cl lait; 1 ananas; 1 mangue; 2 fruit de la passion; 16 biscuits a la cuillere

Laetitia Fois @cook_9223416

Buche façon tiramisu fruits exotiques

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Ingrédients

3feuilles de gélatine
3oeufs
150 grsucre
400 gmascarpone
1pincee de sel
5 cllait
1ananas
1mangue
2fruit de la passion
16biscuits a la cuillere

Instructions de cuisine

1

Pelez la mangue et l’ananas et coupez-les en dés, gardez un tiers des morceaux pour décorer la bûche. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer le lait et faites dissoudre la gélatine essorée.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un robot muni du batteur, mettez les jaunes avec le sucre. pendant 1 minute. Ajoutez le mascarpone et le mélange lait/gélatine et lancez le robot 2 minutes. Versez la préparation dans un saladier
2

Dans le robot avec un batteur, mettez les blancs d’œufs avec la pincée de sel et lancez le robot pendant 6 minutes.A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs au mélange au mascarpone.
3

Tapissez un moule à cake de film alimentaire puis déposez les biscuits à la cuillère debout sur les quatre bords. Déposez quelques morceaux de mangue et d’ananas puis versez la moitié du mélange au mascarpone. Déposez quelques biscuits à la cuillère sur la longueur, quelques morceaux de fruits et terminez par le reste de crème. Placez au réfrigérateur au moins une nuit.
4

Démoulez la buche et décorez avec des dés de fruits et des fruits de la passion coupée en deux.