Pour les gâteaux :

Mélangez tous les ingrédients tempérés sauf la farine que l'on incorpore en dernier. Laissez reposer au frais 2h.

Etalez la pâte sur 3mm d'épaisseur et découpez des étoiles ou des coeurs; Evitez les formes trop tordues, il faut ensuite les fourrer à la crème et une forme simple est plus...simple,quoi !

Faites cuire à four 180° pendant 10 à 15mn, pas plus; Ils doivent être à peine blonds.

Pour le lemon curd :

dans un bain-marie, mélangez le sucre glace, le zeste 4 cuillère à soupe de jus de citron et le beurre fondu. Fouettez énergiquement (oui, de l'huile de coude, quoi !). L'appareil s'épaissit et s'éclaircit.

Laissez refroidir la crème. Puis collez les biscuits deux par deux avec la crème et saupoudrez-les de sucre glace.