Préchauffer le four à  180°C. Beurrer et fariner un moule. Couper les marrons en morceaux

Dans un bol mélanger les farines, la levure chimique, et le sel. Réserver.

Fouetter le beurre puis ajouter 165 g de cassonade, mélanger, ajouter les jaunes d’œuf et l’extrait de vanille, mélanger à nouveau puis incorporer la crème de marrons et enfin le lait. Terminer en ajoutant les ingrédients secs puis les marrons glacés et mélanger.

Monter les blancs en neige pas trop ferme, ajouter les 35 g restants de cassonade et continuer à monter les blancs. Les incorporer à la pâte délicatement et en trois fois

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C.  Laisser tiédir le gâteau puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille avant de le saupoudrer de sucre glace

Déguster 😋