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Brouillade d’œufs aux langues d'oursin
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Une photo de Brouillade d’œufs aux langues d'oursin

Brouillade d’œufs aux langues d'oursin

Les petits plats du Prince
Les petits plats du Prince @petitsplatsduprince
Gers- France

Les oursins vivent dans la mer et sont très appréciés des connaisseurs : leur goût iodé est particulier et se marie très bien avec les oeufs.

Les oursins vivent dans la mer et sont très appréciés des connaisseurs : leur goût iodé est particulier et se marie très bien avec les oeufs.

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Brouillade d’œufs aux langues d'oursin

Les petits plats du Prince
Les petits plats du Prince @petitsplatsduprince
Gers- France

Les oursins vivent dans la mer et sont très appréciés des connaisseurs : leur goût iodé est particulier et se marie très bien avec les oeufs.

Les oursins vivent dans la mer et sont très appréciés des connaisseurs : leur goût iodé est particulier et se marie très bien avec les oeufs.

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Ingrédients

Pour 4 personnes
  1. 8oursins
  2. 2oeufs
  3. sel et poivre
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Coupez un chapeau dans les oursins, côté bouche. Videz et récupérez l'eau contenue dans les oursins. Récupérez les langues orangées. Réservez. Lavez et faites sécher les coques d'oursins.

  2. 2

    Cassez les oeufs dans une casserole. Préparez un bain marie, puis faites cuire les oeufs en plongeant la casserole dans le bain marie. Lorsque les oeufs coagulent doucement, ajoutez un peu de l'eau des oursins réservée. Salez et poivrez.

  3. 3

    Remplir les coques d'oursins avec la préparation aux oeufs. Déposez les langues d'oursin sur le dessus. Servez

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Les petits plats du Prince
Les petits plats du Prince @petitsplatsduprince
le mardi 01 janvier 2019 15h42
Gers- France
Sabine, 59 ans, je vis dans le Gers, région s'il en est réputée pour sa gastronomie : foies gras, magrets, croustade, armagnac... nous sommes vraiment gâtés !Cuisinière passionnée, je profite, tout au long de l'année, des produits de saison pour préparer recettes traditionnelles, conserves ou recettes du monde.J'allie ainsi plusieurs de mes passions : la cuisine, les voyages, la photographie...et ma gourmandise !J'aime faire partager mes passions, certains viendront goûter mes petits plats, d'autres ne verront que mes recettes et mes photos, mais pour tous je vous souhaite un joli moment en ma compagnie.Retrouvez l'intégralité de mes recettes sur le blog : https://www.lespetitsplatsduprince.comsuivez moi sur ma page Fb : https://www.facebook.com/lespetitsplatsduprince/et toutes mes photos sur mon compte Instagram : https://www.instagram.com/lespetitsplatsduprince/
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