Soto Ayam Istimewa

Name: Soto Ayam Istimewa
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/5 kg ayam; 1/4 kg ceker ayam (sesuai selera); 1 liter air; 1 batang sereh, digeprek; 1 cm jahe, digeprek; 3 lembar daun jeruk purut; 1 batang daun bawang; 1 sdm gula merah; secukupnya garam, penyedap rasa dan gula pasir; 20 butir telur puyuh, direbus (telur ayam jg boleh); 4 buah tahu, digoreng; secukupnya Kol dan tauge; secukupnya Kecap manis dan sambal cabe rawit; 7 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 3 butir kemiri; 3 cm kunyit; 1/2 buah pala; 2 cm kayu manis; 1/2 sendok teh merica bubuk

ReaLitha KeiNaSya Nustafia @larasati11

Tanjung Balai Karimun Kep. Riau

Tiap lebaran ibu selalu bikin soto ayam kampung buat teman makan ketupat, dkk (klo ada kuah kan jd ga seret😁😄). Berhubung ga ada ayam kampung, aq bikinnya pake ayam luar kmpung aja lah😆😁, ditambahin sm ceker juga biar nambah kerjaan sambil makannya...😅

Lebih banyak

Soto Ayam Istimewa

ReaLitha KeiNaSya Nustafia @larasati11

Tanjung Balai Karimun Kep. Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

1/5 kgayam
1/4 kgceker ayam (sesuai selera)
1 literair
1 batangsereh, digeprek
1 cmjahe, digeprek
3 lembardaun jeruk purut
1 batangdaun bawang
1 sdmgula merah
secukupnyagaram, penyedap rasa dan gula pasir
Bahan Pelengkap :
20 butirtelur puyuh, direbus (telur ayam jg boleh)
4 buahtahu, digoreng
secukupnyaKol dan tauge
secukupnyaKecap manis dan sambal cabe rawit
Bumbu Halus :
7 butirbawang merah
4 butirbawang putih
3 butirkemiri
3 cmkunyit
1/2 buahpala
2 cmkayu manis
1/2 sendok tehmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam, ceker dan jahe kedalam 250 ml air, kurang lebih 10 menit kemudian buang airnya. Tiriskan.
2

Rebus kembali ayam dan ceker kedalam panci untuk kuah, kedalam 750 ml air.
3

Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, dan sereh. Tumis sampai bumbu masak dan tidak berbau langu.
4

Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam dan ceker untuk kuah, tambahkan gula merah, garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Kemudian masukkan potongan daun bawang. Tes rasa.
5

Keluarkan potongan ayam, kemudian goreng ayam sampai keemasan. Suwir-suwir.
6

Untuk penyajian. Tata didalam mangkok berupa irisan kol, tauge, telur puyuh, irisan tahu goreng dan ayam suwir.
7

Siram kuah soto dengan beberapa buah ceker kedalam mangkok. Tambahkan kecap dan sambal cabe rawit. Siap disantap bersama nasi, atau ketupat.😉