Kimchi김치

Name: Kimchi김치
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah sawi ukuran sedang; 1 buah lobak; 5 wortel; 5 Daun bawang/kucai (secukupnya); 3 sdm Saus gochujang (pasta aku pakai yg halal ya); 4 sdm Bubuk cabai (karna aku suka banget pedas aku tambahin); 4 sdm kecap ikan; 2 cm jahe; 1 bawang bombay; 3 siung bawang putih; Garam; 3 sdm Gula; 5 sdm tepung beras/terigu (aku pakai tepung beras); 350 ml air

Cynda Park @cook_13951311

Sragen, Jawa Tengah

Pengen banget makan kimchi lagi, biasa order kimchi rumahan karna ketagihan dan rasanya enak banget. Akhirnya aku coba buat deh kimchi sendiri. Kalau mau ke resto korea, hemat syaaayy. Maklum anak kost, anak rantau juga😁😆😆 Selamat mencoba #berburucelemekemas #resolusi2019 #masaksukasuka #cooking #food

Lebih banyak

Kimchi김치

Cynda Park @cook_13951311

Sragen, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahsawi ukuran sedang
1 buahlobak
5wortel
5Daun bawang/kucai (secukupnya)
3 sdmSaus gochujang (pasta aku pakai yg halal ya)
4 sdmBubuk cabai (karna aku suka banget pedas aku tambahin)
4 sdmkecap ikan
2 cmjahe
1bawang bombay
3 siungbawang putih
Garam
3 sdmGula
5 sdmtepung beras/terigu (aku pakai tepung beras)
350 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci sawi dan sayuran yg lain. Potong sawi jadi 4 bagian lalu lumuri dengan garam per helai daunnya. Tunggu sampai sawi menyusut dan mengeluarkan air kira-kira 2 jam, jangan lupa dibalik setiap 30 menit. Setelah 2 jam cuci sawi sampai bersih (tidak ada garam yg menempel), tiriskan.
2

Potong sayuran (wortel, lobak, daun bawang) potong korek api, untuk dua bawang aku potong kira-kira seukuran jari kelingking. Haluskan bawang putih, bawang bombay dan jahe.
3

Cara buat pasta/saus untuk melumuri sawi: campur tepung beras dan air lalu aduk sampai rata, lalu masak diatas api sedang aduk adonan masukan gula 3 sdm (sesuai selera) cek rasa, setelah agak mendidih (blutup blutup/tekstur seperti saos) matikan api aduk adonan agar tidak menggumpal masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, saus gochujang, bubuk cabe, garam, kecap ikan, aduk sampai merata cek rasa (kalau mau asin bisa tambah kecap asinnya, kalau mau pedas bisa ditambah bubuk cabenya).
4

Lalu masukkan wortel, lobak, dan daun bawang aduk sampai merata. Naluri sawi dengan bumbu per helai sampai merata. (Maaf tidak bisa kasih foto karna HP low)
5

Masukkan sawi yg sudah dibaluri bumbu kedalam toples. Biarkan di dalam suhu ruang selama 5-6 jam. Setelah itu bisa dimasukkan kedalam kulkas agar lebih awet. Karna aku pakai saus gochujang yg halal(tanpa alkohol) kimchi bisa bertahan selama 6 bulan.