Ajouter les oeufs le jaune uniquement et mélangez énergiquement le jaune et le chocolat. Dans un saladier, ajoutez un pincée de sel dans les blancs et battez les en neige. Incorporez délicatement au chocolat les blancs d’œufs en soulevant des haut en bas. Laissez la mousse 3H au réfrigérateur.