Préchauffer le four a 180°C.

Faire chauffer dans une casserole les pralines avec la crème, les amandes en poudre et la Maïzena®.

Remuer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse épaisse.

Dérouler la pâte feuilletée, et la déposer sur une plaque allant au four, verser la préparation à la praline au centre de la pâte, et refermer les côtés en portefeuille. Les côtés de la pâte doivent bien se chevaucher, pour ne former qu'un rectangle de pâte, elle s'ouvrira en cuisson.

Souder les bords, les replier un peu pour bien refermer.

Badigeonner de jaune d’œuf, tracer des rayures avec le dos d'une fourchette, et enfourner environ 20 minutes.

Une fois la pâte bien dorée et gonflée, sortir du four et laisser refroidir à l'air ambiant avant de servir.